本發(fā)明公開了一種果蔬干燥機(jī)，它包括機(jī)架，安裝于機(jī)架上的果蔬傳送裝置，位于果蔬傳送裝置上方并向果蔬傳送裝置上的果蔬噴吹熱風(fēng)的干燥裝置，帶動(dòng)果蔬傳送裝置轉(zhuǎn)動(dòng)的電動(dòng)機(jī)和傳動(dòng)裝置，所述的果蔬傳送裝置包括多個(gè)傳動(dòng)輥，傳動(dòng)輥上設(shè)有使水果或蔬菜在其上翻轉(zhuǎn)并前進(jìn)的裝置；水果或蔬菜在設(shè)有使水果或蔬菜在其上翻轉(zhuǎn)并前進(jìn)裝置的多個(gè)傳動(dòng)輥的作用下，一方面水果或蔬菜在多個(gè)傳動(dòng)輥上翻轉(zhuǎn)，另一方面又向后前進(jìn)，在此過程中，噴吹熱風(fēng)的干燥裝置將熱風(fēng)噴吹到翻轉(zhuǎn)、前進(jìn)的水果或蔬菜上，于是將表面附著水的水果或蔬菜干燥；本發(fā)明結(jié)構(gòu)簡單、生產(chǎn)效率高，便于流水作業(yè)。